百香果酒激活的味蕾顿时得到了前所未有的满足，豆腐很大块，被他三两口塞进嘴里，直到吃完也没能分辨出这究竟是什么做法。他抽了下鼻子，用手捂着自己略显狼狈的吃相，含糊地用英语问服务员：“这个菜叫什么名字？”

  服务员显然见多了这样的客人，对他还在不断嚼动的嘴视若睹，面不改地回答：“这是香留客步，徽派菜。豆腐从点制到发酵工序都很特别，只有发酵足够彻底，煎炸起来外壳才能这样苏脆。外面的芡汁是我们少东亲手调的，浇上去之后必须趁热吃，又苏又脆。冷掉之后味道就没那么好了。”

  路易斯直直地盯着他的嘴，咀嚼的频率明显慢下许多。他看了看盘子里经过众人哄抢后不剩多少的豆腐块，又分辨了下刚才服务员说的菜名，几秒钟之后迟疑地重复：“香留……”