第88章 东坡肘子酱烤鸭(1/2)
一个冰箱专门用来放各类肉类，什么鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉，兔肉之类的。
另一个冰箱专门用来给蔬菜保鲜。
还有一个冰箱就是用来装各类冰淇淋和小菜的。
总之这冰箱还是挺有用的。
这会儿江美心就是从专门冻肉的冰箱里拿出了猪肘子，把它放在一旁等着解冻。
在这个时间里，她收集了一些配料：冰糖10颗，桂皮1节，八角3只，香叶5片，花椒15颗，陈皮适量，料酒1大勺，酱油半勺，盐1小勺，姜1大块。
第一步就是把猪肘子用水洗干净了，将香葱一把，还有姜切片，所有香料放纱布袋包好。
葱和姜一勺料酒，和猪肘子一起加水煮开，去腥去血水。锅内小半确定水加冰糖，加热熔解冰糖，小火5到10分钟煮至粘稠焦糖色。
再在焦糖里面倒入开水，1大勺料酒，放入猪肘子，小半勺盐，香葱，还有刚刚准备好的料包，加开水没过猪肘，小火上盖慢焖至烂熟。
中间还要把猪肘子翻几个身，让其上色均匀，且不粘锅。
等到猪肘子变软变烂，就可以出锅了。
这时还要再用锅做一个汤汗，加上香葱，红色的小米椒等做配色，端上桌就可以开吃。
这道菜平时做挺费时的，但江美心有的是时间。
所以她一直待在厨房里守着。
不仅做了东坡肘子，酱烤鸭也安排上了。
这种烤鸭最重要就是把整只鸭准备好。
然后在鸭身上抹上调制好的酱料，让其颜色看起来更好看。
鸭子的肚子里掏空，也要弄上很多香料，不比东坡肘子差。
接下来就是放进烤炉里，挂着把它烤制金黄色。
这样烤出来的鸭肉，外皮酥醉，颜色金黄，看起来就很好吃的样子。
实际吃起来比看起来还要好吃。
江美心不仅给江暖心弄了这些硬菜，也给她弄了些爽口的小菜。
比如凉拌折耳根。
这菜在很多北方人眼里，就是一道最难吃的菜。
很多人吃不惯那味儿。
觉得跟吃药似的。
但喜欢吃的人就会觉得，这折耳根不管怎么做，都是世间最好的美味。
江暖心和江美心都很喜欢用折耳根做的菜。
不管是凉拌，煎炒，还是炖汤，味道都非常鲜美。
所以当初囤菜的时候，折耳根也被囤在了里面。
同时，折耳根也被移栽到了大棚里面，大量培植。
江暖心醒来的时候，被平安带去了餐厅。
当她还没走近的时候，已经被食物的香气深深吸引了。
所以的理智和不愉快全都飞走了。
此时的江暖心就是一个标准的吃货。
“姐，你给我做了什么好吃的？”
“不就是你之前要吃的那些咯。”
江美心可没她那么兴奋。
之前在厨房做吃的，闻那个味儿就已经闻饱了，哪里还能吃得下啊？
但江暖心不同，她是真能吃啊。
自从她开始进练功房，要把自己修炼成高手高手高高手之后，她的食量也就跟着与日俱增。
一天光是吃米饭吃三斤不在话下，有向五斤的方向进发的趋势。
江美心看着她吃饭的时候，不由地摇头，嘴里发出啧啧道：
“暖心，幸亏咱们家囤的-->>